Alcanzar la excelencia en los servicios de formación y de hostelería de CIOMIJAS, colaborando con las Administraciones Públicas que lo integran y atendiendo de manera prioritaria las necesidades del sistema turístico andaluz, con especial atención al entorno más próximo.

Sus objetivos son los siguientes:

	Proveer herramientas y promover estrategias para que el estudiante adquiera los conocimientos y desarrolle las habilidades necesarias para el manejo de empresas hoteleras, gastronómicas, turísticas y aquellas relacionadas con el ocio.
	Desarrollar las habilidades y destrezas en el estudiante que lo capaciten para optimizar, mejorar y reorientar los recursos de la industria hostelera, turística y del ocio.
	Contribuir eficaz y eficientemente en la formación de líderes capaces de tomar decisiones que coadyuven en la promoción y enriquecimiento cultural, y que sean flexibles a los cambios continuos en la industria de la hostelería, el turismo y el ocio.