El equipo humano de CIOMIJAS se caracteriza por dos virtudes esenciales, su juventud y su profesionalidad. Dirigido por Mariola Ustaran, este grupo aúna una gran ilusión y una capacidad contrastada de absorción y adaptación hacia un proyecto de gran envergadura. Al mismo tiempo, su reciente paso por importantes escuelas de este tipo, como alumnos y como profesionales, es, sin duda alguna, algo de lo que podrán beneficiarse todos cuantos pasen por CIOMIJAS para realizar sus estudios.

Este plantel de profesionales se agrupa en cuatro direcciones, o áreas de gestión, perfectamente coordinadas entre sí: dirección académica, dirección de alojamiento, dirección de alimentos y bebidas y dirección de servicios generales. De cada una de estas, dependen a su vez diferentes departamentos cuyo objetivo es lograr una gestión eficaz y eficiente del proyecto CIOMIJAS